طرز تهیه “چلو کباب کوبیده” مخصوص

طرز تهیه “چلو کباب کوبیده” مخصوص

چلو کباب بدون شک معروف ترین غذای ایرانی است و خیلی ها آشپزی ایرانی را با چلو

کباب می شناسند. در ادامه طرز تهیه آن را توضیح می دهیم .

 

با پیمان حاضر در ادامه مطلب همراه باشید… 

 

 

مواد لازم برای چلو کباب کوبیده مخصوص

 

 گوشت چرخ کرده:یک کیلوگرم

 پیاز:300 گرم

 زعفران ساییده شده:یک قاشق چای خوری

  نمک و فلفل:به مقدار کافی

 

طرز تهیه “چلو کباب کوبیده” مخصوص

نکته:

گوشت کباب کوبیده نه خیلی چرب باشد ونه خیلی خشک.  معمولا ازگوشت گوسفند استفاده

می شودیا مخلوطی از گوشت گوسفندو گوساله. دراین مطلب با طرز تهیه “چلو کباب کوبیده”

مخصوص همراه ما باشید.

 

طرز تهیه چلو کباب کوبیده مخصوص

ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید.

سپس پیاز را با گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل و زعفران دم کردن مخلوط کنید و با دست ورز

دهید تا مواد خوب یکدست شوند.

وقتی گوشت حالت چسبندگی پیدا کرد آن را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال نگهدارید.

بعد ار مزدار شدن گوشت ، آن را به سیخ بکشید.

برای این کار هم مقداری آب کنار دستتان داشته باشید و قبل از برداشتن مایه گوشت دستتان

را در آن فرو ببرید و خیس کنید.

سپس یک مشت از مایه بردارید و به شکل دوک در بیاورید.

 همان طورکه مایع گوشت دردست راستتان  قراردارد . سیخ را روی آن بگذارید و کاملا سطح

آن را با مایه بپوشانید.

سپس دوباره دستتان را خیس کنید و روی سیخ فشار دهید تا اثر انگشت شما بر روی گوشت

باقی بماند.

در مرحله آخر ،با فشار دست  ابتدا و انتهای گوشت را به سیخ بچسبانید .

سپس سیخ ها را بر روی آتش آماده شده قرار دهید و در ابتدا مدام آتش را باد بزنید تا گوشت

خودش را بگیرد و وقتی گوشت خودش را گرفت دیگر باد نزنید تا کباب ها برشته شوند . 

برنج این چلو کباب را هم به صورت جداگانه در قابلمه یا پلو پز بپزید..

برای تهیه کباب کوبیده باگوشت گوساله به تنهایی امکان پذیرنیست چون گوشت گوساله

چربی ندارد. البته قسمت خیلی چرب گوشت گوسفند نیز برای پخت کباب کوبیده مناسب

نیست.


طرز تهیه “چلو کباب کوبیده” مخصوص

نکته:

اگراسترس ریختن کباب درهنگام پختن را دارید میتوانید یکی دوتخم مرغ به مایه کباب اضافه

کنید.

نکات تکمیلی در مورد چلو کباب کوبیده

چلو کباب کوبیده جزو انواع کباب میباشد 
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 3 ساعت و 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
چلو کباب کوبیده را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید . 
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه “چلو کباب کوبیده” مخصوص

منبع :نمناک 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *