بهترین غذاهای ایرانی

بهترین غذاهای ایرانی

اگر بخواهیم لیست غذاهای ایرانی را بنویسیم، احتمالا به کتابی چند جلدی نیاز خواهیم

داشت.با این حال برخی  از غذاهای سنتی ایران هستندکه همیشه در میان انواع غذاهای

ایرانی  در صدر لیست قرار می‌گیرند . در این مطلب قصد غذای ایرانی از مناطق مختلف

سرزمین عزیزمان را بیشتر به  شما معرفی کنیم که احتمالا هیچ کدام از عاشقان غذاهای

سنتی ایران نمی توانند از آن ها چشم پوشی کنند.

با پیمان حاضر در ادامه مطلب همراه باشید …

1- چلو کباب | Chelo Kabab

چلو کباب بدون شک معروف ترین غذای ایرانی است و خیلی ها آشپزی ایرانی را با چلو

کباب می شناسند. انواع کباب و به ویژه کوبیده در بین ایرانی ها و توریست ها بسیار پر

طرفدار است. چلو کباب کوبیده همان  طور که  می دانید معمولا با گوجه  و فلفل کبابی ،

برنج زعفرانی، دوغ و سبزی تازه سرو می شود. البته گاهی کوبیده را به جای برنج با نان

هم می خورند که صد البته بهتر است نان سنگک باشد!

بهترین غذاهای ایرانی


2- قرمه سبزی | Ghormeh Sabzi

از  بسیاری  از  ایرانی ها  اگر بپرسی محبوب ترین  غذایت  کدام است  احتمالا  می گوید

قرمه سبزی! خورش قرمه سبزی با سبزیجات معطر فراوان ، پیاز، لیمو عمانی ،  لوبیا قرمز

(در برخی نقاط ایران لوبیا چیتی وسفید) وگوشت قرمه شده گوسفند،گوساله یا بره تهیه

می شود . راز  یک قرمه سبزی خوشمزه مثل بسیاری از  غذاهای ایرانی در  زمان  پخت آن

است. هرچه خورش را با حرارت کمتر و زمان طولانی تر بپزید به اصطلاح  جا افتاده تر و

خوش طعم تر می شود.قرمه سبزی همراه با برنج ساده یازعفرانی خورده می شودوتجربه

خوردنش مطمئنا برای خارجی ها هم جالب و جذاب خواهد بود.

بهترین غذاهای ایرانی

3-فسنجان | Fesenjan

خب،نوبتی هم باشد نوبت خورش فسنجان است!خورش مجلسی وخوشمزه ایرانی که دل

همه رابرده است وزینت بخش مجالس ومیهمانی های مهم است.خورش فسنجان ازگردوی

آسیاب شده، رب اناروگوشت مرغ یا کوفته قلقلی تهیه می شود.این خورش هم مثل قرمه

سبزی باید ساعت ها با حرارت کم بپزد تا جا بیفتد. در نقاط مختلف ایران این خورش را به

شیوه های مختلف درست می کنند  و بعضی جاها آن را ترش تر ، بعضی دیگر ملس و برخی

دیگر کمی شکر به غذا اضافه می کنند تا کاملا شیرین شود.

بهترین غذاهای ایرانی


4-  دیزی | Dizi

دیزی که به نام آبگوشت هم نامیده می شودیکی ازاصیل ترین غذاهای ایرانی است.گوشت

گوسفند را با حبوبات و سیب زمینی و گاهی گوجه می پزند تا حسابی جا بیفتد . بعد آن را

با نان سنگک ، سبزی خوردن، دوغ و پیاز نوش جان می کنند.

بهترین غذاهای ایرانی

5- زرشک پلو | Zereshk Polo

یکی دیگر از بهترین غذاهای ایرانی که در مجالس سرو می شود زرشک پلو است که اغلب

با مرغ تهیه می شود . زرشک پلو از ترکیب زرشک ،  زعفران و برنج سفید تهیه می شود و

علاوه بر  طعم فوق العاده خوشمزه ظاهری  بسیار زیبا و مجلسی دارد . زرشک پلو با مرغ

یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است و در دنیا نیز شهرت زیادی پیدا کرده است.

بهترین غذاهای ایرانی


6- آلبالو پلو | Albaloo Polo

آلبالو با ظاهر  زیبا  و رنگارنگی که دارد  غذایی مجلسی محسوب می شود و  در بسیاری از

میهمانی هاومراسم های رسمی سرومی شود.آلبالوپلو یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی

است و آن را هم با گوشت قرمز (کوفته قلقلی) و هم با گوشت مرغ درست می کنند. درست

کردن آلبالو پلو نیاز به تبحر و مهارت خاصی دارد وهرکسی نمی تواند آن رابه خوبی درست

کند.

بهترین غذاهای ایرانی

7-باقالی پلو | Baghali Polo

باقالی پلو اگر با ماهیچه تهیه شود یکی از مجلسی ترین و لذیذترین غذاهای ایرانی است و

بسیاری از ایرانی ها والبته خارجی ها عاشق آن هستند. برای تهیه باقالی پلو، برنج سفید را

با باقالی وزعفران ترکیب می کنند ودر آخرماهیچه گوسفند یا گوشت مرغ رادر کنار بشقاب

قرار می دهند و سرو می کنند.

بهترین غذاهای ایرانی

بهترین غذاهای ایرانی


8-  لوبیا پلو | Loobia Polo

لوبیاپلویکی دیگر ازخوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که سروکردنش رسم ورسوم خاصی

هم دارد. لوبیا پلو رامعمولا همراه با ته دیگ نان یاسیب زمینی، سالاد شیرازی،سبزی خوردن

و ماست می خورند که ترکیبی بسیار خوشمزه می شود .  برای تهیه لوبیا پلو، لوبیا سبز خرد

شده را با گوشت و  پیاز  و رب گوجه فرنگی و و ادویه جات مختلف ترکیب  می کنند  و روی

حرارت ملایم قرار می دهند تا دم بکشد و آماده بشود.

 

بهترین غذاهای ایرانی

9- ته چین | Tahchin

ته چین یکی ازغذاهای ایرانی بسیار خوشمزه وزیباست که ظاهری بسیار شیک ومجلسی دارد.

جالب است بدانید که خارجی ها ته چین را  به خاطر ظاهر زیبایش کیک ایرانی هم می نامند.

ته چین را به صورت ساده و همراه با مرغ، گوشت، بادمجان و … درست می کنند؛ اما ته چین

مرغ شهرت بیشتری دارد.

بهترین غذاهای ایرانی


10- جوجه کباب Joojeh Kabab

ایرانی ها عاشق گوشت هستند و در اکثر غذاهای ایرانی گوشت مرغ یا گوسفند و گوساله حتما

وجود دارد.یکی ازخوشمزه ترین غذاهای گوشتی جوجه کباب است که روی ذغال کباب می شود

وبسیارخوشمزه است.یکی ازسنت های ایرانی ها این است که وقتی برای کمپینگ به دل طبیعت

می روند حتما مواد  لازم  برای تهیه جوجه کباب  را همراه  می برند و همان جا روی ذغال و آتش

جوجه ها را کباب می کنند! جوجه کباب راهمراه با گوجه کبابی و برنج زعفرانی وکره می خورند

که بسیار ترکیب خوشمزه ای است.

بهترین غذاهای ایرانی


 

11-خورش قیمه | Gheimeh

یکی دیگراز غذاهای ایرانی که بسیار محبوب وپرطرفدار است خورش قیمه است. قیمه اغلب با

خلال سیب زمینی سرخ شده و گاهی با بادمجان هم تهیه می شود که اولی را قیمه سیب زمینی

و دومی را قیمه بادمجان می نامند. برای تهیه خورش قیمه گوشت قیمه شده را با پیازولپه ورب

گوجه فرنگی، لیمو عمانی و آب می پزند تا کاملا جا بیفتد. در آخر سیب زمینی های سرخ کرده یا

بادمجان  سرخ شده  را به خورش اضافه می کنند  و  همراه با برنج ساده  یا  زعفرانی نوش جان

می کنند.

بهترین غذاهای ایرانی

12- خورش بادمجان | Khoresh bademjan

بادمجان در بسیاری از غذاهای ایرانی استفاده می شود و مردم ایران عاشق آن هستند. یکی از

خوشمزه ترین غذاهایی که بابادمجان تهیه می شودخورش بادمجان است.برای تهیه این خورش

گوشت را با پیاز و ادویه جات  می پزند و بعد بادمجان های سرخ شده و بادمجان و غوره  را به

آن اضافه می کنند . خورش بادمجان اغلب  با برنج سفید یا زعفرانی خورده می شود هرچند آن

را همراه با نان هم می توان سرو کرد.

بهترین غذاهای ایرانی

بهترین غذاهای ایرانی


13- دلمه | Dolmeh

دلمه انواع مختلفی داردودلمه برگ مو،دلمه گوجه،بادمجان وفلفل دلمه ای از جمله معروف ترین

آن ها هستند. با این حال،دلمه برگ مو محبوبیت بیشتری دارد وبسیاری ازایرانی ها درفصل بهار

که برگ های انگیر تازه و ترش و خوشمزه است این دلمه را تهیه می کنند. دلمه در ایران یکی از

غذاهای محلی استان های  آذربایجان غربی و شرقی  به حساب می آید ،   با این حال  امروزه در

سرتاسر ایران  این غذای خوشمزه  طبخ می شود . مواد داخل دلمه ترکیبی از گوشت چرخکرده،

سبزی دلمه، پیاز، لپه و … است.

بهترین غذاهای ایرانی

14- کوفته تبریزی | Tabrizi Kufteh

کوفته تبریزی همان طور که از اسمش مشخص است اصالتا غذایی تبریزی است اما امروزه در

سرتاسر ایران تهیه می شود ویکی ازخوشمزه ترین غذاهای ایرانی به حساب می آید. توایران

انواع کوفته تهیه می شود اما کوفته تبریزی از همه معروف تر و خوشمزه است. کوفته تبریزی

ازترکیب گوشت،لپه وسبزیجات تهیه می شود وداخل کوفته هم تخم مرغ آبپز، آلو،گردو، پیاز

داغ و زرشک ریخته می شود.

بهترین غذاهای ایرانی

15- آش رشته | Ash Reshte

در ایران آش های بسیار زیادی وجود دارد و هر منطقه آش مخصوص به خود را دارد. در این

میان آش رشته ازهمه معروف تراست وگردشگران خارجی باآن بیشتر آشنا هستند.آش رشته

یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است و  در ایامی مثل  ماه رمضان به صورت نذری پخته

می شود. برای تهیه آش رشته حبوبات مختلف رابا سبزی مخصوص آش می پزند و بعدرشته

آشی وکشک رابه آن اضافه می کنند.تزئین روی آش اهمیت زیادی دارد و بسیاری ازایرانی ها

در تزئین تبحر زیادی دارند . پیاز داغ ، سیر داغ، نعنا داغ و کشک از جمله تزئینات  اصلی آش

رشته است.

بهترین غذاهای ایرانی

منبع :الی گشت 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *